솜씨가는 위생적인 해썹(HACCP)시설에서 신선하고 맛있는 김치를 생산합니다.
해썹(HACCP)은 식품의 원료 및 제조공정에서 위해요소들을 과학적으로 분석하여 사전에 위해요소와 오염원인들을 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 식품안전관리체계입니다. 솜씨가 김치는 해썹 기준을 뛰어넘는 더 엄격한 관리 시스템에서 생산됩니다.
PRODUCTIVE MANAGEMENT
솜씨가의 생산관리 공정
우리 가족이 먹는다는 마음으로 만들기에 솜씨가의 생산공정은 유난히 까다롭습니다.
과학적인 생산설비, 철저한 생산공정. 솜씨가의 생산공정은 유난히 까다롭습니다. 해썹(HACCP) 기준을 적용하여 철저한 위생관리를 위한 공정별 구분으로 한치의 실수도 허락하지 않는 엄격한 품질관리시스템을 적용하고 있습니다. 솜씨가의 '청정 영월 고냉지 김치'는 깨끗한 환경에서 정성들여 만들어 먹을 수 있는 안전한 식품입니다.
01 재료 입고
02 절단
03 48시간 저염 절임
04 절임 후 다듬기
05 5단 버블 세척
06 이물 관리 금속기 및 탈수
07 양념 계량 및 배합
08 속넣기(혼합)
09 계량 및 포장
10 냉장 보관 및 출하
