강원도 영월에서 만드는 솜씨가김치가 2024년부터 2026년까지, 대한민국 김치품평회에서 3년 연속 수상했어요. 그것도 매년 빈손으로 돌아온 적이 없고, 올해는 두 개 부문에서 동시에 이름을 올렸답니다. 오늘은 이 대한민국 김치품평회가 어떤 대회인지, 그리고 영월 솜씨가김치가 어떤 결과를 받아왔는지 자세히 풀어볼게요. 대한민국 김치품평회는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 주최하고, 세계김치연구소가 주관하는 국내 최대 규모의 김치 경연대회예요. 국산 김치의 품질을 높이고 산업 경쟁력을 키우자는 취지로 매년 열리고 있고, 2026년으로 벌써 15회째를 맞았어요. 심사는 맛은 물론이고 작업장 위생 관리, 안전성, 국산 원료 사용 여부까지 종합적으로 평가한다고 해요. 올해는 외국인 소비자와 해외 유통 관계자도 처음 심사에 참여해서, 해외 시장에서 통할 만한 맛인지까지 함께 봤다고 하고요. 첫 시작은 2024년, 제13회 대한민국 김치품평회였어요. 솜씨가 포기김치가 우수상을 받았고, 농식품부 장관상이 함께 주어졌어요. 국내산 배추만 엄선해서 48시간 저염 숙성으로 담근 솜씨가 배추김치가 처음으로 국가 기관 심사에서 실력을 인정받은 순간이었습니다. 이듬해인 2025년, 제14회 대회에서는 솜씨가 총각김치가 장려상을 받았어요. 신토불이 총각김치라는 이름으로 출품했는데, aT 사장상과 세계김치연구소장상을 받았습니다. 그리고 올해, 2026년 제15회 대회에서는 한 단계 더 나아갔어요. 총각김치가 우수상, 포기김치가 장려상을 동시에 받으면서 한 해에 두 부문에서 이름을 올렸거든요. 여러 업체가 함께 경쟁한 자리에서 강원도 솜씨가김치 두 제품이 나란히 상을 받은 거예요. 3년 연속, 그것도 매번 다른 제품으로 수상할 수 있었던 배경에는 솜씨가만의 공정이 있어요. 배추, 무, 고춧가루, 마늘 같은 주요 재료는 국내산만 쓰고요, 절임 과정에는 고성 앞바다 수심 605m에서 끌어올린 강원 해양심층수를 사용해요. 국내에 하나뿐인 6km 취수관으로 직접 취수한 물이라 오염 걱정 없이 쓸 수 있고요. 칠러 시스템으로 제조 전 과정 수온을 3~3.5도로 낮게 유지해서 김치 특유의 아삭한 식감이 오래가게 만들고, 4단 버블 세척기로 배추 잎을 상하지 않게 하면서도 깊숙한 곳까지 씻어냅니다.강원도 영월 공장에서 이런 기본기를 지켜온 덕분에, 솜씨가 포기김치도 솜씨가 총각김치도 심사위원들 앞에서 통하는 맛이 나온 거라고 생각해요. 품평회에서 상을 받았다고 해서 여기서 멈추는 건 아니에요. 매년 다시 같은 무대에 서서 심사를 받는다는 건, 그만큼 품질을 계속 지켜나가겠다는 다짐이기도 하니까요. 앞으로도 영월 솜씨가김치는 이 기본을 놓치지 않고, 믿고 드실 수 있는 김치를 만들겠습니다! 솜씨가의 더 많은 이야기가 궁금하시다면, 지금 바로 솜씨가김치를 팔로우해주세요!
